Responsable de Restauration H/F

Poste

Notre client est un acteur majeur dans le secteur du loisir avec un chiffre d'affaires de 200 millions d'Euros et 1500 salariés. Dans le cadre de son développement, notre client recrute un Responsable de Restauration H/F.

Rattaché au directeur de site, vous intervenez au comité de direction et vous assurez la rentabilité et le développement des points de vente restauration de l'établissement, dans le respect du cahier des charges, des réglementations en vigueur ainsi que des procédures et valeurs du groupe. Plus précisément, vous interviendrez sur les missions suivantes :
- Piloter l'activité : maîtriser et suivre le budget du département ; optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks ; atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.

- Développer le chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement ; proposer et mettre en oeuvre des animations et des actions commerciales ; améliorer la rentabilité du département.
- Etre garant de la satisfaction client : organiser l'activité des points de vente restauration pour répondre aux besoins des clients ; être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe ; rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client.
- Manager vos équipes : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.
- Appliquer la réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.
- Participer à des projets de développements de la société.

Caractéristiques du poste :
Localisation : poste basé dans le département 51 (proximité St Dizier).

Profil recherché

Formation : vous êtes titulaire d'un BTS ou d'une Licence.

Expérience : vous avez acquis une première expérience significative en tant que manager dans la restauration-hôtellerie.

Qualités requises : le service client est au coeur de vos projets. Vous êtes soucieux de garantir une prestation de qualité. Pour réussir, vous savez mobiliser vos équipes et donner du sens à leur travail. Passionné par la restauration et l'hôtellerie, vous voulez rejoindre un groupe aux ambitions fortes.

Informations complémentaires

Salaire : Selon expérience et profil.

Publié le 09/12/2016
Réf : FRE201751

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