Chargé de Prestations Services Traiteurs H/F

Poste

Au coeur du Grand Nancy, agglomération de près de 300 000 habitants, à 90 minutes de Paris en TGV, la Société Publique Locale (SPL) Grand Nancy Congres & Evenements est l'exploitant du Parc des expositions et du Centre de congrès Prouvé, équipements événementiels majeurs du grand quart Nord-Est. Avec 12 000 m² de surfaces locatives dont 3000 m² de surface d'exposition, le Centre Prouvé, ensemble immobilier tout récent de 20 000 m², offre une dimension et une expérience utilisateur nouvelle aux organisateurs et visiteurs des événements qu'il accueille. (Congrès, salons, conventions...). Avec 35 000 m² couverts et 10 000 m² d'espaces extérieurs d'exposition, le Parc des expositions accueille professionnels et grand public pour les salons et des événements en très grand format.

La Société Publique Locale (SPL) Grand Nancy Congres & Evenements recrute en CDI (contrat à durée indéterminée) un Chargé Prestations Services Traiteurs H/F.

Au sein de la Direction de l'Exploitation & des Opérations, il (elle) :
- Organise et gère les prestations de services cocktails et pauses café dans le cadre des manifestations accueillies.
- Accompagne et contrôle l'activité sur site des traiteurs.
Ces missions seront exercées dans le respect de la qualité et des délais, en conformité avec les prescriptions réglementaires, notamment celles relatives à la sécurité et à l'hygiène.

Sous l'autorité directe du Gestionnaire du programme d'affaires, les missions principales sont : Evaluation/Planification/Organisation des besoins matériels et humains, établissement des commandes, gestion des stocks et réalisation des inventaires mensuels, proposition de thématiques et accessoires de décors de buffets, aménagement des lieux de services (disposition, décoration), coordination du service lors des manifestations et gestion du débarras/rangement à l'issue, entretien et nettoyage des matériels et équipements, accueil et accompagnement des traiteurs.
- Etablissement des états des lieux d'entrée/sortie des traiteurs, proposition des évolutions concourant au renouvellement de l'offre, à l'optimisation de sa qualité et de sa rentabilité, réalise une veille technique, réglementaire et normative dans le champ de ses missions et informe des conséquences possibles des évolutions, respect permanent du gbph et de la méthode haccp, formation aux procédures et transmission des consignes réglementaires aux subordonnés, réalisation d'un bilan systématique en fin de service, participation à des réunions de coordination respect et garantie d'application, par lui(elle) même et les personnels, des règles de prévention des accidents et règles de sécurité contre l'incendie.

Profil recherché

Votre profil :
Bac Professionnel ou BTS restauration/hôtellerie minimum.
Expérience de plusieurs années dans l'activité de restauration moyen/haut de gamme.
Connaissances approfondies des exigences de service des différents types de prestation (pauses, cocktails...).
Capacité à manager une équipe.
Maîtrise GBPH et HACCP.
Vous êtes doté(e) d'un esprit d'analyse, êtes rigoureux(se) et avez le sens de l'organisation.
Vous êtes doté(e) d'un excellent sens relationnel.
Vous maitrisez les logiciels de bureautique et êtes rapidement adaptable aux progiciels métiers.
Vous avez une sensibilité forte à la Qualité.
Vous avez l'esprit d'équipe, êtes dynamique, résistant(e) au stress et faites preuve de disponibilité.

Informations complémentaires

Salaire : À négocier.

5 rue de l'aviation CS 10155

Publié le 24/11/2016
Réf : Z841

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