Emploi Chef de cuisine
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il y a 1 heure… références sont sélectionnées avec rigueur. En qualité de chef de cuisine à mi-temps. Vous formez et organisez la répartition des de… -
il y a 2 heuresNous recherchons un chef cuisinier de notre menu. … -
il y a 2 heuresNous recherchons un chef cuisinier de notre menu. Responsabilités…
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il y a 2 heures… en Moyenne de 150 couverts / jour. Recherche un chef de cuisine cuisine type méditerranéenne. Vous serez responsable du management et… -
2 420 EUR par mois il y a 2 heures… Nous recherchons notre prochain(e) CHEF DE CUISINE à Rousset (13). Vos… -
2 161 EUR par mois il y a 2 heures… au coeur de ses projets ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette… -
il y a 2 heures… à en salle agréable. Dans notre résidence, en tant que futur(e) Chef de Cuisine et pourrez échanger régulièrement avec eux, - Vous en… -
2 500 EUR par mois il y a 2 heuresNous recherchons un Chef de cuisine rejoindrez une équipe de…
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12,97 EUR par heure il y a 2 heures… Nous recherchons pour le compte de notre client un chef de cuisine pour une mission en HEPAD pour la journée du… -
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2 500 - 2 800 EUR par mois il y a 2 heures... Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire, - Vous êtes organisée et autonome,... -
il y a 2 heures… Angevin proposant des plats innovants et de qualité, recherche son/sa Chef de Cuisine Adjoint H/F. Chef de cuisine Adjoint H/F CDI … -
471 - 1 169,97 EUR par mois il y a 2 heures... un BTS en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration - Tu as de l'expérience dans la... -
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hier... (CAP, BEP) en restauration exigé - Expérience en restauration collective exigée - Maîtrise des normes d'hygiène... -
il y a 1 heure… traiteur ou restauration collective et tant que chef·fe gérant·e, chef ·fe de cuisine ou encore second·e de cuisine. Véritable vous à… -
13,04 EUR par heure il y a 59 minutes... de responsable confirmé - Fortes qualités managériales et organisationnelles - Maîtrise des règles HACCP... -
hier... COS (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales), - Accès à une offre de formation variée, -... -
2 100 - 2 500 EUR par mois il y a 2 heures… Nous sommes en recherche d'un CHEF CUISINIER son équipe ! Nous recherchons… -
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Le chef de cuisine est un professionnel de la restauration. Selon le lieu où il exerce son métier (dans un hôtel-restaurant, un bistrot, un restaurant gastronomique, etc.), il peut officier seul, ou être à la tête d'une brigade. Il a pour principale mission de satisfaire et fidéliser la clientèle de l'établissement où il travaille. En général, le chef a plusieurs rôles, à commencer par l'organisation et la gestion de la production culinaire. Pour cela, il doit encadrer une équipe de cuisiniers et de commis pour assurer le service au quotidien. Il s'assure de la qualité des produits et supervise leur achat. Il élabore les recettes et sélectionne les menus tout en veillant à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires dans sa cuisine. C'est lui qui conçoit les nouveaux plats à proposer sur la carte. Le chef gère aussi le stock des produits en limitant le gaspillage. Il s'occupe également de recruter et de former des apprentis.
En France, les offres d'emploi dans les métiers de bouche sont diversifiées. Celles-ci sont majoritairement en CDI. L'accès au poste de chef cuisinier nécessite l'obtention de diplômes, notamment le CAP cuisine dès le niveau 3e. Ce diplôme de base offre la possibilité de démarrer tout en bas de l'échelle et de trouver un job en tant que commis de cuisine. En effet, pour devenir chef de cuisine, il faut avoir plusieurs années d'expérience et passer par tous les postes, c'est-à-dire cuisinier, chef de partie, et second. Afin d'accélérer le processus, le titulaire du CAP peut compléter son parcours par un Bac pro restauration ou un Bac techno hôtellerie. Enfin, un diplôme de type BTS hôtellerie-restauration option Arts culinaire, art de la table et du service sera utile pour avoir des compétences en gestion. Pour trouver un poste de chef dans un restaurant de référence, il est aussi possible de se former dans une école spécialisée. Le Cordon bleu Paris figure parmi les nombreux instituts qui proposent une formation préparant au métier de chef cuisinier.
Le chef peut prétendre au titre de chef étoilé en intégrant les cuisines d'un restaurant renommé. Avec la maîtrise de l'anglais, il peut se mettre à la recherche d'un poste à l'international. Il est également possible d'envisager une reconversion en directeur de restauration, ou dirigeant d'une chaîne de restaurant. Ou tout simplement devenir chef privé à domicile.
Étant donné la multitude de responsabilités qui incombe au chef cuisinier, la polyvalence est une qualité très recherchée dans ce métier. Il doit avant tout disposer de solides compétences culinaires et maîtriser les différentes techniques en cuisine. Il doit se tenir informé des nouvelles tendances en restauration. La créativité est requise pour pouvoir proposer différents types de menus. Posséder un sens artistique peut être un réel atout. Pour offrir satisfaction aux clients, il faut avoir le goût du service ainsi qu'un bon sens relationnel. Rigoureux, le chef de cuisine doit faire preuve d'autorité et de leadership tout en sachant travailler en équipe. Ce professionnel doit également s'y connaître en gestion. Par ailleurs, une parfaite connaissance des règles d'hygiène est indispensable à ce métier. Enfin, une bonne résistance au stress et une excellente forme physique sont nécessaires pour faire face au rythme intensif lors des moments de rush.